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不同的茶叶有不同的味道，而对于养生来说，更是有不同的功效，适合不同的季节喝。冬天最好喝点味道厚重的红茶(Black Tea)，虽然红茶的味道有点苦涩，似乎少了茶的轻逸之感，但红茶是全发酵茶，能养胃、口感较重是它的特色，也是它的好处，特别适宜冬季饮用。
绿茶茶多酚含量多，茶多酚具有收敛性，对胃有一定的刺激作用，在空腹的情况下刺激性更强。而红茶是经过发酵烘制而成的，茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应，含量减少，对胃部的刺激性就随之减小了。另外，茶多酚的氧化产物还能够促进人体消化，因此红茶不仅不会伤胃，反而能够养胃。
红茶不适于放凉饮用，因为这样会影响暖胃效果，还可能因为放置时间过长而降低营养含量。泡红茶最好用敞口杯，不要等到杯中的水都喝尽才补充热水，最好等水剩下1/3左右时就蓄水，以便稀释茶叶，保持茶的温度和浓度适宜。每杯红茶蓄水3次口感最佳。小中
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