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金针酸豆腐
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富贵掌中宝
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■新店
在这个季节和一帮朋友到下面吃吃农家菜，既是一种乐趣，也是放松心情的好方法。最近听朋友说平阳萧江毛家处是吃农家菜的好地方，而且不是一般的农家菜，那里最出名的就是毛哥老鸭汤，专门赶去吃的人回来都说不错，据说温州仅此一家，于是赶着去喝喝所谓的唯一老鸭汤。
头回去这地还真是不好找，不过下了萧江高速出口，就能看到毛家处毛哥老鸭汤的招牌，此店的主打当然是老鸭汤。汤头的确不错，很香，鸭子炖得很烂也很鲜美。毛哥老鸭汤这道菜的精髓自然是在汤上，打上一碗萝卜老鸭汤，再撒一点香菜上去，汤就更香了。用小汤匙舀一小口，一股鲜香便扑面而来，喝下去后只觉得舒坦无比。香气中带着药材的气息，鲜是老鸭的精华渗入汤水中去，酸是萝卜的味道，醇是火候正佳，鸭皮滑嫩润泽，鸭肉松松脆脆的，咀嚼中还能体会到肉丝相连的感觉，火候正好。再吃酸萝卜，清爽酸甜又是另一种不同的口感和体会。
在这种天气晚上喝上几碗老鸭汤，会一直暖到心里。等把煮得烂烂的鸭肉吃完后还可以像火锅一样涮菜，不用担心吃不饱，而且在这里花钱也相当平民化，算是没白跑一趟。
⊙小叶 文
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