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忙、忙、忙，是都市人的生活写照。有很多人都“忙”得不吃早餐，把午餐变早餐、晚餐变午餐、夜宵变晚餐，长期下来，不利于健康。目前，已有相当多的研究发现，长期不吃早餐，会导致胃部不适，久而久之，可能引起胃炎、胆结石、溃疡病等毛病。
近三成年轻人不吃早餐
“我常常在饭后感到腹部隐隐作痛，时间长了，症状越发严重，后来去医院检查，才知道患上了胆结石。”28岁的林小姐有点纳闷。医生告诉她，胆结石与饮食习惯有关，如经常不吃早餐。而林小姐正好是一个多年不吃早餐的白领。
事实上，像林小姐这样的白领还有许多。记者对60名网友做了一次随机调查，结果显示：有近30%的受访者不吃早餐或很少吃早餐。他们当中很多有着这样的早晨：被闹钟叫醒后，迷迷糊糊从床上爬起来，匆匆忙忙洗漱，不吃早饭就冲出家门赶到单位考勤，到了单位就懒得再吃，慢慢成了一种坏习惯。他们表示自己并非不想好好吃一顿早餐，但为了多睡点儿觉又不耽误上班，最好的办法就是把早餐时间“挤”掉。也有一小部分女性不吃早饭的理由是减肥。
不吃早餐容易生病
早餐得不到充分重视，尤其被许多年轻人所忽视。记者从温医附属一院、市二医和市三医等大医院的消化内科了解到，慢性胃病和胃溃疡、胆结石等消化道疾病的患者近几年不断增多，且出现了明显的年轻化趋势。
据温医附属一院消化内科主任医师朱启槐介绍，早餐是一天中最重要的一餐。如果长期不吃早餐，直到中午才进食，胃长时间处于饥饿状态，会造成胃酸分泌过多，胃酸会对胃黏膜造成损坏，对肠道产生影响，长期如此会造成胃肠功能紊乱，于是容易造成胃炎、胃溃疡。不吃早餐还会造成低血糖，使人精神不振。经过一夜的睡眠，人体内的营养已消耗殆尽，此时血糖浓度处于偏低状态，不吃早餐会使血糖浓度继续下降，出现面色苍白、四肢无力、精神不振的现象，有时甚至出现低血糖休克。同时也会使胆汁浓度增加，有利于细菌繁殖，空腹时胆汁分泌减少，胆汁中胆固醇饱和后，便逐渐在胆囊内沉积而形成胆结石,这也是城市上班族胆石症高发的重要原因。
值得注意的是，有些人不吃早餐是为了减肥。有专家认为不吃早餐才容易发胖，因为早上是身体运转最好的时候，吃进去的食物很容易消耗代谢；到了中午以后，身体代谢能力变差，吃进去的食物容易囤积，像日本的相扑选手就是最好的例子，他们大多不吃早餐，只吃午餐和晚餐。
早餐时间保持15分钟左右
“一日之季在于晨”，许多人知道营养的早餐是一天活力的开始，却不知道营养的早餐也是对抗压力的第一步。
早餐是提供身体能量的主要来源，如果没有吃早餐，身体无法供应足够血糖以供消耗，便会启动原本储存于体内的战备能源，长期启动的结果，身体存粮愈变愈少，就会出现倦怠、疲劳、脑力无法集中、精神不振、反应迟钝等症状。许多上班族有这样的体会，早上不吃或不重视早餐质量，工作效率和工作质量都会受到不同程度的影响。
专家建议，忙碌的职场人士应养成定时早餐的良好习惯，选择营养的早餐搭配。早上7～8时是早餐的最佳时间。早餐时间至少保持15分钟左右的时间。只要合理安排，少熬夜，完全可以保证有时间吃早餐。
合理搭配才是营养早餐
人们早餐习惯于吃包子、油条、豆浆、稀饭或面，受访的市民中只有小部分人早餐吃了鸡蛋、牛奶。此外，几乎没有几个人在早餐中有吃蔬菜和水果的。
早餐按照膳食金字塔的分类方法，分为谷类、蔬菜水果、动物性食物和奶类，如果食用了两类或者少于两类就算早餐质量差，食用了其中3类则为早餐质量较好，如果能食用4类，则为营养充足。
那么到底早餐应该怎样搭配才合理呢？营养专家表示，要注意食物的多样化搭配。最有营养的早餐搭配应该是谷类、奶类、蛋类、水果类。对于年轻人来说，要保证营养充足，谷类加奶类的搭配营养足够了；对于上年纪的人来说，应该在这个基础上再适量搭配一种水果；如果是小孩子，还要加上一个鸡蛋。早餐除了要注意食物种类的多样化外还要注意选择粗粮，才能真正达到营养均衡的效果。
专家还特别建议，蛋黄、煎炸类高脂肪食物早餐不宜多吃。因为摄入淀粉、糖分、脂肪和胆固醇过多，消化时间长，易使血液过久地沉积于消化系统，造成脑部血流量减少，脑细胞缺氧，使人整个上午昏昏沉沉，思维迟钝。曹伊
早餐小贴士
●起床即吃早餐容易消化不良，一般在起床20至30分钟后再吃为佳。
●有早起习惯的人，早餐可安排在7点以后吃较好。
●不要因为赶时间就吃得太快，以免损伤消化系统。
●早餐也要定时定点，否则会影响消化、吸收。
●早餐以后吃的食物并不能代替早餐。
●家长的榜样很重要，只有家长带头吃营养健康的早餐，孩子才会养成良好的早餐习惯。
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