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⊙商报记者 姜海燕 蒋文广
凉拌菜，吃多少做多少
炎热夏季、如何调节饮食?活动中，温州市金鼎美食培训学校的技师姜建锋现场操作了5种简便、易学、可口、开胃适合大多数中老年人和青少年食用的凉拌菜：酱萝卜、咸鱼海蜇、凉拌敲鱼、海参拌牛肚、辣汁螺。姜建锋技师说，做凉拌菜主要看两个因素，一是选择的原料，二是调料汁，一般调料汁(如芥末、麻油、香油)会起到口味的决定性的作用。比如，一道带有糖醋味道的凉拌菜，很受爱吃甜的人的喜欢，但是如果你往里放一点儿麻辣汁，这道凉菜的口味就变了，因此，凉菜的关键在于调味。比如凉拌的蔬菜都有共同点，就是气味独特清新，口感清脆有劲，可生食，或仅以热水氽烫就能散发香气。
喝伏茶应讲究适量
“伏茶来了。”吴宅社区和老人协会免费提供的夏令伏茶一开锅，很多居民就高兴地接过一杯畅饮。
吴宅社区免费伏茶点设在辖区东浦小村1栋楼下，很多路人反映这里的伏茶味清，所以经过时总要喝上一杯解渴防暑，并顺便带一瓶给家人喝。“这里的伏茶很祛火。”负责的大妈介绍，伏茶里有白茅根、荷叶、甘草、夏枯草等10多味中草药。他们的伏茶点每天凌晨4点开炉，下午5点封炉，由老人协会成员烧制，热心人士资助。
提醒：夏季喝伏茶能有效预防中暑、清热祛火。但也应讲究适量，饮用过量会伤胃。伏茶是三伏天喝的茶，伏茶的配方中有凉性中药成分，可及时消除夏季人体内的暑气、火气，从而降低中暑的机会。而且，伏茶中的草药本身就有抗病毒成分，喝伏茶能起到增强抵抗力，有效地预防疾病的作用。但是，由于性别、体质、年龄不同，伏茶有适宜的饮用人群、适宜的饮用方法和适宜的饮用量，并非所有健康人群都适用。饮用伏茶应根据自身体质身体状况而定。如火旺湿盛、咽喉肿痛的人，可经常饮用；而体质偏寒、胃口不好、饭后腹胀的市民最好不要随便喝。
商报服务进社区传统服务项目同样受到居民欢迎。现场，周记米行免费赠送松台山大米，温州市联民家维公司维修小家电，爱国刮痧做刮痧治疗等活动，吸引了众多居民的关注和参与。
时间：2008年8月1日上午8：30—11：00
地点：车站大道时代广场后面东浦小村1栋西首
嘉宾单位：1.温州市金鼎美食培训学校；2.吴宅社区和老人协会；3.周记米行；4.爱国刮痧；5.温州市联民家维公司。
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