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⊙商报记者 黎青
只能在此地吃，不能在彼地吃；只能在此时吃，不能在彼时吃。从来没有一种美食，会像王鱼那样充满地域性和季节性。时下，在龙湾的状元，又开始了一年一度的“王鱼宴”，因为每年的端午节前后，王鱼会成群地游到状元附近的水域，而且正处于产卵期，正是最肥美的时候。再过一个月，王鱼产完卵后游回深海，人们就无法再尝其美味了。
状元的王鱼已名声在外了，从市区、乐清、永强等地特意赶过来的食客络绎不绝，其中颇有影响力的是张智、番茄、阿滔、懒岳平等四家大排档。尤其是耐宝路上，张智、番茄两家大排档扎着蒙古包，面对面地铺开，已有一定的规模效应。“好消息，新到活王鱼”、“欢迎品尝特色活王鱼”，路边大幅的广告，更是突显着一种别样的气氛。每当夜幕降临时分，路的两边密密麻麻地停满了车，全是各地赶来的食客。尽管排档很简陋，却一点都不妨碍大伙高涨的用餐热情，推杯换盏，人声鼎沸，这样的热闹光景，市区已不多见，令人不由得回忆起当年信河街、桥儿头大排档的盛况。在张智大排档门口，只见五口大锅一字排开，全是烧王鱼的，很壮观，据说一天就要烧上二三百斤。王鱼最好吃的烧法就是烧粉干，端出来的是一大不锈钢脸盆，特别有声势，这也是状元的一大特色。来到这里，大多数人就是冲着王鱼来的，所以其他菜就点得很少了，点上几个冷盘、蔬菜、水果就OK，否则喧宾夺主，无法真正体会到王鱼的美味真谛了。王鱼呈横切块状，一块块掺杂在粉干当中，此外还有酱辣椒、姜片等配料，热气腾腾、诱人食欲。肉质细腻而少刺，鱼皮无鳞，黏黏的，吃起来似乎像鳗鱼，又似乎有鸡香在串味，尤其是粉干连着汤汁，更是鲜美异常。如果恰好是产卵的王鱼，还可以吃到一个个如花生米般大小的鱼卵，吃起来肉质比鸡蛋硬实，有质感。
王鱼是属于比较“娇气”的鱼种，如果死了或者烧法不妥，就腥气扑鼻，难以下咽。状元人烧王鱼堪称一绝，祖祖辈辈传下来，累积了很多的门道，比如烧时不能放油、只能加冷水等。虽然如今乐清、永强等地也有人烧王鱼，但烧的就是没有状元人好吃，总感觉欠那么点火候。状元王鱼就这样以一种无可复制性而成为当地的一道独特的饮食景观。再过一个月，王鱼就要“落市”了，来年方可吃到。一年等一回，赶紧去状元“抢吃”吧。
价格：48元/斤
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