榴莲进入温州并在水果摊上铺开，也就六七年光景，记得当时维多利亚大酒店因为举办东南亚美食节而引进了榴莲，很多人都吃惊得掩面而过。
“这啥玩意儿啊，跟个大地雷似的……”“这叫榴莲，水果之王”——这是电影《榴莲飘飘》里的精彩台词,同时也让很多温州人记住了榴莲。
后来温迪路上开出一家“榴的华”，专卖榴莲糖、榴莲干等，味道贼好，价格贼贵，吸引着很多“榴莲迷”特意赶过去购买。这也标志着接受榴莲的人渐渐增多，一如早些被认为“奇臭无比”的香菜。
如今，榴莲入馔已不再是什么新鲜事，越来越多的榴莲菜肴出现在我们的餐桌上。时下正是榴莲上市时，让小编搜索一下，都有哪些店在推榴莲美肴呢？
榴莲炖猪心
自从在“来福餐厅”吃过榴莲炖猪心后，一“吃”钟情，从此每回去来福，榴莲炖猪心成了必点菜。做法其实挺具温州传统，将猪心切片跟老酒炖制，只不过添加了榴莲果肉，就令人吃出了全新的感觉。榴莲肉完全融化在老酒中，色泽金黄，看着就想流口水，呵呵！
榴莲跟老酒一番“化学反应”后，味道就不那么冲了，而是变得温顺，反倒更能突现酒香，尤其是那汤，超赞！“一只榴莲三只鸡”，榴莲是补的、猪心是补的、老酒是补的，真是补上加补，建议你不妨在家里做上一份榴莲炖猪心，美味又滋补，而且做法很简单。
雪映榴莲
“雪映榴莲”，名副其实。第一次见到它是在新城的“万丽”，堪称惊艳。只见外皮是雪白晶莹的Q皮，几近透明，看着就想狠狠咬它一口。里头的馅是新鲜的榴莲果肉外加新鲜的奶油，含在嘴里，全是柔柔的、绵绵的感觉，终于明白何为“入口即化”。
即便对榴莲过敏的人似乎也感受不到其臭而唯有其香了，甚至还有憎恶者因此背叛倒戈——从此喜欢上榴莲。有些客人点一份不过瘾，要连着点两三份，还有的人吃完了意犹未尽，还特意打包带回家吃。虽然如今的万丽已易主为溢香厅了，但“雪映榴莲”作为“传统节目”依旧保留下来。
榴莲酸菜鱼
酸菜鱼见多了，但在广乐园见到“榴莲酸菜鱼”，不由感到一阵惊喜，为大厨的如此创意叫绝。
一端上桌，只见雪白的豆腐、鱼片掩映在黄灿灿的汤汁中，对比强烈又和谐，诱人食欲。黄色似乎特别能勾起人的垂涎，奈何哉！鱼片取材于鲜活的鲈鱼，酸菜是大叶子的台湾酸菜，再加上新鲜的榴莲果肉在其中，汤汁因此变得醇厚起来。鱼片的鲜嫩、酸菜的酸味、榴莲的果香，几种味道一番“混搭”，便风味独具了。虽然鱼还是那个鱼，酸菜还是那个酸菜，却因为有了榴莲，就给人不一样的感觉。
榴莲酥
榴莲酥应该是温州最早也是最为普遍的榴莲肴，能在大多数酒店或酒吧觅得其“芳踪”。但好味道的似乎并不多，因为很多榴莲酥都是流水线出来的速冻食品，总感觉缺了榴莲的那个“味”儿。
其中“私享粤菜”的榴莲酥是可圈可点的，它的形状就很独特，不是普通的圆形，而是方方的一块块。选用新鲜的榴莲果肉现场手工制作，所以需要几分耐心等待。出炉后一定要趁热吃，否则味道就大打折扣了。口感非常松脆，暗含榴莲香，不由得令人感慨：都是榴莲酥，差距咋这么大呢？青鸟
